Einer der beliebtesten Weine aus Tokaj
Gut 2 Jahre Reifung in kleinen 220-Liter-Fässern aus ungarischer Eiche hat dieser Pannon Tokaji Szamorodni edes hinter sich. In dieser Zeit entwickelt der Wein sein Potenzial zu einer ausdrucksstarken Tokajer-Persönlichkeit. Schon im Bukett geben sich die Barrique-Töne neben fruchtiger Aprikose sanft zu erkennen. Auf der Zunge breitet sich der süß ausgebaute Weißwein dann mit Aromen nach Marillen und Mango sowie Vanille und Honig aus.

Eine Liaison aus edelreifen Trauben und Beeren mit intakter Haut
Das Wort Szamorodni stammt übrigens aus dem Polnischen. Dort bedeutet es in etwa "Wie's gewachsen ist". Im Tokajer Weingebiet beschreibt es eine besondere Spielart des berühmten Weins der Region. In ihm kommen edelreife Trauben, welche nach dem Aszu-Verfahren vorbereitet werden, sowie Botrytis-freie Trauben zusammen. Im Falle vom Pannon Tokaji Szamorodni edes beträgt das Verhältnis 50 % zu 50 %. Die Beeren stammen von ton- und mineralstoffreichen Böden mit hohen Anteilen an vulkanischem Gestein wie Andesit und Rhyolith. Zusammen mit dem vom Tokajer Gebirge beeinflussten Klima finden die Reben beste Bedingungen zur Entwicklung ihrer typischen Charakteren. Im Pannon Tokaji Szamorodni edes sind es die Kraft der Rebsorten Furmint und Harslevelü sowie die Würze von Muscat Lunel. Nach der Vinifizierung im Stahltank sowie der Reifung im Barrique gelangt ein außergewöhnlicher Tokajer in die Flaschen, der korrespondierend mit seiner Farbe in zahlreichen Wein-Wettbewerben Goldmedaillen gewinnen konnte. So geschehen 2020 in Frankreich auf der Challenge International du Vin, im gleichen Jahr auf der ungarischen VinAgora und 2021 auf der 25. Berliner Wein Trophy.

Als Aperitif ein Pannon Tokaji Szamorodni edes
Der Pannon Tokaji Szamorodni edes ist mit seinem markanten Wesen und einer beachtlichen Restsüße von 89,6 g/l ein idealer Aperitif-Wein. Gerne gesellt er sich zu feinen Vorspeisen. Eine klassische Kombination ist Pannon Tokaji Szamorodni edes und Gänseleber, welche, bei allen kritischen Einwänden, in Ungarn eine über 1000-jährige Tradition hat. Zahlreiche Küchenchefs haben inzwischen sogar Rezepte entwickelt, bei der umstrittene Stopfleber durch eine Kombination aus Bio-Gänseleber mit viel Butter sowie Eigelb ersetzt wird. Dazu passt Pannon Tokaji Szamorodni edes natürlich ebenso. Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Tokajer am besten gut gekühlt bei einer Trinktemperatur von 10 °C oder etwas darüber.

Auszeichnungen:
2021 Gold - Berliner Wine Trophy, Berlin
2020 Gold - Vinagora, Ungarn
2020 Gold - Challenge International du Vin, France

Weitere Informationen:
Findest Du beim Weingut Pannon Tokaj.