Einzigartiger Tokajer, der hohe Restsüße mit lebendiger Säure vereint
Der rebsortenreine Pannon Tokaji Aszu 5 Puttonyos aus Furmint-Trauben begeistert durch ein Bukett nach Limone, Orange und Pomeranze gepaart mit hellen exotischen Früchten. Zudem offenbart schon der Duft eine Vorahnung auf seine Edelreife. Noch spektakulärer wird der Pannon Tokaji Aszu 5 Puttonyos auf der Zunge mit Aromen aus einem ganzen Obstkorb von Birnen, Pfirsichen, Aprikosen und Mangos, getragen von Honig- und Nuss-Noten. Vor allem im langen Nachhall dann tritt die 24-monatige Reifung in ungarischen Barriquefässern, deren Holz von innen leicht geröstet wurde, mit Akzenten nach Eiche und Vanille in den Vordergrund. Ein Erlebnis für die Sinne.

An der Grenze zur höchsten Puttonyos-Stufe
Der Pannon Tokaji Aszu 5 Puttonyos kommt vom Weingut Pannon Tokaj in Tolcsva, das rund 25 km vom namensgebenden Hauptort der Weinregion Tokaj entfernt liegt. Das seit 2000 bestehende Weingut hat sich auf die Herstellung sehr hochwertiger Tokajer spezialisiert. Mit dem Pannon Tokaji Aszu 5 Puttonyos ist ihm ein wahres Meisterstück gelungen. Durch die hohe Einstufung von 5 Puttonyos verweist dieser Tokajer bereits auf seinen enormen Anteil an Aszu-Trauben. Dabei handelt es sich um edelreife, von Botrytis befallene und getrocknete Beeren, die kaum noch Flüssigkeit enthalten und hauptsächlich aus Aromen und Fruchtzucker bestehen. Sie werden einer Menge von 136 l frischen Most beigegeben. Klassischerweise geschah dies in 25-Kilogramm-Tragebutten oder Puttonyos. 5 Puttonyos stehen also für eine Zugabe von 125 kg. Nach heutiger Definition entspricht dies einem Restzuckergehalt von 120 bis 150 g/l im fertigen Wein. Der Pannon Tokaji Aszu 5 Puttonyos liegt mit 148,1 g/l hier an der Obergrenze kurz vor der höchsten Puttonyos-Klasse. Dazu kommt ein Säuregehalt von satten 9,59 g/l. Er gibt dem Pannon Tokaji Aszu 5 Puttonyos eine unvergleich lebendig-bewegliche Struktur. Eine Seltenheit bei einer so hohen Restsüße.

Das passt zum Pannon Tokaji Aszu 5 Puttonyos
Als Aperitif empfehlen wir eine Trinktemperatur zwischen 10 und 12 °C. Vorzugsweise reichen Sie dazu kleine Pasteten oder Canapés mit Gänseleber, Lachs oder Zander. Außerdem ist der Pannon Tokaji Aszu 5 Puttonyos ein Genuss als Digestif zum Dessert, einem starken Kaffee oder zu einer guten Zigarre. Dann darf er auch ein klein wenig über 12 °C kühl sein.

Auszeichnungen:
2020 Gold - Vinagora, Ungarn
2020 Gold - National Wine Contest, Hungary
2019 Grand Gold - Monde Selection, Bruxelle
2019 Grand Gold - 13th G100 IWSA, China
Gold - Finger Lakes International Wine Competition
Gold - Prestige Reserve

Weitere Informationen:
Findest Du beim Weingut Pannon Tokaj.